水不仅是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本构体。构成人体的大致组分为：蛋白质占17%，脂肪占14%，碳水化合物占1.5%，钙等矿物质占6%，其余61.5%为水。也就是说，人体体重的2/3是水。

水是人体中含量最多的成分,其含量占体重的比例也因年龄、性别及胖瘦程度而不同。一般瘦人体内的含水量约为体重的70%,肥胖人员只占50%左右,男子含水量比女子多5%（女子体内脂肪较多）。同时随着年龄的增加,体内含水量将逐渐减少：三天胎儿的含水率为97%,3月时为91%,8个月为81%,新生婴儿为80%,一岁时与成人接近。成年人体内含水量占体重的60%~70%,老年人则不到60%。

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